ВСЁ СВОЁ НА СТОЛ! К концу года 50% алкоголя в ресторанах будет отечественным
«Известия»: к концу года 50% барного меню ресторанов будет составлять российский алкоголь.
На данный момент в барных и винных картах заведений преобладают напитки из Европы, в большинстве это продукция Италии и Великобритании. Доля российского алкоголя пока небольшая – около 10%, однако по прогнозам представителей винной отрасли, к Новому года эта цифра вырастит до 50%.
— Я приятно удивлен качеством российских напитков. Мы видим, что появляется алкоголь достойного уровня и по очень приемлемым ценам. А если говорить о коктейлях, то большинство российских алкогольных напитков закрывают потребности этого сегмента, — отмечает ресторатор Хенрик Винтер.
Сейчас на российском рынке выгодное время для развития отечественных брендов — уходят крупнейшие зарубежные игроки, соответственно поднимается востребованность на родной продукт.
Российские компании совершенствуют своё качество, и уже сейчас на рынке есть сильные игроки, к которым маломальскими шагами подбираются перспективные новички.
При этом наш алкоголь выигрывает у импортного по цене — в его стоимости нет таможенного сбора, отечественному виноделию также оказывается госпомощь, которая позволяет влиять на цену.
— Сейчас стало проще договариваться с рестораторами. С их стороны мы наблюдаем стойкое желание знакомиться с российским продуктом…И даже те ресторанные сети, которые ранее не хотели и слышать про отечественные вина, с удивлением обнаруживают в нашем портфеле товар, который может удовлетворить потребности самого взыскательного гостя — ген. директор винодельни «Фанагория» Петр Романишин.